Morning!

Blickar ut över ett snöigt småstaden. Vitt och krispigt och solen lyser med full kraft. Lovely!!

Idag vankas det kalas och barnen har redan lagt fram snömoduleringen. För dit vi ska, så finns det bland annat en pulkabacke, pulkor, bob och sedan är det bara fantasin som sätter gränser.

Behöver jag ens nämna att de egentligen vill åka pronto!? ;-))

Här får ni receptet på den urgoda Auberginegratäng som vi åt igår.

För 4-6 pers

2 aubergine

1 pkt mascarpone

3 dl turkisk yoghurt

1 burk pizzasås

2 pkt riven mozzarella

1 gul lök

vitlökspulver

massa smör

salt, peppar

Skiva aubergine i tunna skivor och stek i massa smält smör, tills de har fått en fin färg.

Blanda ihop mascarpone och yoghurten.

Tärna löken och fräs den i en kastrull, häll på pizzasåsen och krydda med salt, peppar och vitlökspulver.

Lägg ett lager av aubergine i ugnsformen och häll hälften av tomatsåsen och hälften av mascarponeröran över. Strö över en påse med riven mozzarella.

Gör sedan ett lager till. Avsluta med riven mozarella.

In i ugnen på 200 grader i ca 20-30 min.

Servera till en god köttbit!

NomNom

 Ha en skön lördag vänner!

Pössilöss